風華 Fuka

風華

兵庫県養父市の特産品「朝倉山椒」
2017年から「風華 Fuka」という屋号で「おのやま庭園」が栽培した朝倉山椒を加工販売しております。
厳選された朝倉山椒を「真空凍結乾燥加工(フリーズドライ)で丁寧に加工しました。朝倉山椒の爽やかな風味と自然な色を残した粉末を様々なお料理でお楽しみください。

  • 朝倉山椒 粉山椒
    Asakura Sansho Flavored Pepper

    だし醤油やポン酢、ドレッシングやマヨネーズなどに混ぜて。
    朝倉山椒のフルーティーで爽やかな風味をお楽しみください。
  • 朝倉山椒 山椒塩
    Asakura Sansho Flavored Salt

    天ぷらや冷奴、お肉料理などのアクセントに。朝倉山椒の爽やかな風味と、こだわりの塩とのハーモニーをお楽しみください。

香料・着色料・保存料は使用しておりません。

朝倉山椒の爽やかな風味と自然な色を保つために
遮光性・防湿性に優れた材質の袋を使用しております。

こだわりの加工方法

真空凍結乾燥加工
フリーズドライ


食品を凍結させ、真空下でほとんど熱を加えず乾燥させることで、素材の味・色・香り・形状などの変化が少なく、熱に弱い栄養成分の損失を抑えることができます。

天然物のため収穫時期により若干味・色・香りの違いが出ることがあります。
 

-メディアに掲載されました- ※旧ロゴの商品です。

・2017年5月15日 日経MJ ブランド名品100
・2017年5月12日 神戸新聞
・2017年4月 21日 北近畿経済新聞

 

【材料】

  • 朝倉山椒の粉山椒
  • ワンタンor餃子の皮
  • ズッキーニ
  • とろけるチーズ
  • エキストラバージンオリーブオイル

【作り方】

  1. ①ワンタンの皮に薄切りズッキーニ、とろけるチーズをのせ、トースターへ。
  2. ②こんがりと焼き色がついたら、朝倉山椒の粉山椒、エキストラバージンオリーブオイル、塩をかけて頂く。

手軽に作れて朝倉山椒の爽やかな香りとピリっと感が活かされていて美味しいですよ♪
風華 Fuka の粉山椒と山椒塩はどんなお料理にも相性の良い万能スパイスです!

海豪うるる先生
料理研究家
地方創生クリエイター

海豪かいごううるる先生

“美味しいという感情ってどういうことなんだろう”と思ったところから料理の道へ。
「“美味しい”という感覚を研究することは、幸せの感情を研究することでもある」と考え、食と政治、教育、科学、音楽、映画など多方面とのつながりをもつ活動にも余念がない。
著書に、『本場の人気バル直伝!ピンチョスレシピ』、脳科学者の茂木健一郎氏との共著『脳を幸せにするレシピ』(いずれもPHP 研究所)がある。


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