風華 Fuka

風華兵庫県養父市の特産品「朝倉山椒」
2017年に立ち上げた「風華Fuka」は「おのやま庭園」が栽培した朝倉山椒を加工販売しております。
厳選された朝倉山椒を「低温真空乾燥」で丁寧に加工しました。朝倉山椒本来の爽やかな風味と自然な色を残した粉末を、様々なお料理でお楽しみください。
  • 朝倉山椒 粉山椒
    Asakura Sansho Flavored Pepper

    だし醤油やポン酢、ドレッシングやマヨネーズに混ぜて。
    朝倉山椒でしか味わえないフルーティーで爽やかな香りをお楽しみください。

  • 朝倉山椒 山椒塩
    Asakura Sansho Flavored Salt

    天ぷらや冷奴、お肉料理のアクセントに。朝倉山椒の爽やかな風味と、こだわりの塩とのハーモニーをご家庭でお楽しみください。

※香料、着色料、保存料は使用しておりません。

こだわりの加工方法

低温真空乾燥加工 低温真空乾燥加工することによって、野菜のビタミン群と色素をほとんど残すことができます。また商品の袋にもこだわっており、遮光性・防湿性に優れた材質の袋を使用することで、朝倉山椒本来の「風味」と「色味」を長持ちさせる効果があります。

-メディアに掲載されました-

・2017年5月15日 日経MJ ブランド名品100
・2017年5月12日 神戸新聞
・2017年4月 21日 北近畿経済新聞 ※旧ロゴの商品です。

新パッケージ

2020年6月中旬から7月中旬に新パッケージとなります。


original racipe
オリジナルレシピ

朝倉山椒香るフィンガーフード(おつまみピザ) おつまみピザ

【材料】

  • 朝倉山椒の粉山椒
  • ワンタンor餃子の皮
  • ズッキーニ
  • とろけるチーズ
  • エキストラバージンオリーブオイル

【作り方】

  1. ワンタンの皮に薄切りズッキーニ、とろけるチーズをのせ、トースターへ。
  2. こんがりと焼き色がついたら、朝倉山椒の粉山椒、エキストラバージンオリーブオイル、塩をかけて頂く

手軽に作れて朝倉山椒の爽やかな香りとピリっと感が活かされていて美味しいですよ♪
風華Fuka の粉山椒と山椒塩はどんなお料理にも相性の良い万能スパイスです!

“美味しいという感情ってどういうことなんだろう”と思ったところから料理の道へ。
「“美味しい”という感覚を研究することは、幸せの感情を研究することでもある」と考え、食と政治、教育、科学、音楽、映画など多方面とのつながりをもつ活動にも余念がない。
著書に、『本場の人気バル直伝!ピンチョスレシピ』、脳科学者の茂木健一郎氏との共著『脳を幸せにするレシピ』(いずれもPHP 研究所)がある。

海豪うるる先生

料理研究地方創生クリエイター 海豪うるる先生

『本場の人気バル直伝!ピンチョ スレシピ』
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