“美味しいという感情ってどういうことなんだろう”と思ったところから料理の道へ。 「“美味しい”という感覚を研究することは、幸せの感情を研究することでもある」と考え、食と政治、教育、科学、音楽、映画など多方面とのつながりをもつ活動にも余念がない。 著書に、『本場の人気バル直伝！ピンチョスレシピ』、脳科学者の茂木健一郎氏との共著『脳を幸せにするレシピ』（いずれもPHP 研究所）がある。