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アサクラサンショウの香気成分
サンショウの香りは、リモネン、フェランドレン、ピネン、シトロネラール、酢酸ゲラニルから構成されています。「アサクラサンショウ」果実の香気成分組成は、リモネンやフェランドレンの割合が高く、他の系統と比べて、よりフルーティーな香りが特長です。
おすすめの食べ方
粉山椒オリジナルレシピ
【材料】
- 朝倉山椒の粉山椒
- 餃子の皮
- ズッキーニ
- とろけるチーズ
- エキストラバージンオリーブオイル
- 塩
【作り方】
- 餃子の皮に薄切りズッキーニ、とろけるチーズをのせ、トースターへ。
- こんがりと焼き色がついたら、朝倉山椒の粉山椒、エキストラバージンオリーブオイル、塩をかけて頂く。
実山椒オリジナルレシピ
【材料】
- 朝倉山椒の実山椒（下処理したもの）
- ワンタンの皮
- ズッキーニ
- とろけるチーズ
- エキストラバージンオリーブオイル
- 塩
【作り方】
- ワンタンの皮に薄切りズッキーニ、とろけるチーズをのせ、トースターへ。
- こんがりと焼き色がついたら、朝倉山椒の実山椒（下処理したもの）、エキストラバージンオリーブオイル、塩をかけて頂く。
山椒塩おすすめの食べ方
天ぷらや冷奴、お肉料理などのアクセントに。朝倉山椒の爽やかな風味と、こだわりの塩とのハーモニーをお楽しみください。
手軽に作れて朝倉山椒の爽やかな香りとピリっと感が活かされていて美味しいですよ♪
風華 Fuka の粉山椒と山椒塩は、どんなお料理にも相性の良い万能スパイスです！
料理研究家
地方創生クリエイター海豪
地方創生クリエイター
海豪
うるる先生
“美味しいという感情ってどういうことなんだろう”と思ったところから料理の道へ。 「“美味しい”という感覚を研究することは、幸せの感情を研究することでもある」と考え、食と政治、教育、科学、音楽、映画など多方面とのつながりをもつ活動にも余念がない。 著書に、『本場の人気バル直伝！ピンチョスレシピ』、脳科学者の茂木健一郎氏との共著『脳を幸せにするレシピ』（いずれもPHP 研究所）がある。
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